Zeytin hasadı, zeytinlerin olgunlaştığı dönemde özenle yapılması gereken bir prosestir. Tekâmül, zeytinlerin rengi ve sertliği üzerinden anlaşılır. Ekseriyetle hazan aylarında, Ekim ve Kasım dönemlerinde meydana gelen hasat nöbetlemi, zeytinlerin en nitelikli yağın elde edilmesi ciğerin ciddi bir aşamadır. https://diolivo.com.tr/